8 place du Palais, Bordeaux ☏ (+33) 09 80 53 84 35
Cantine fraiche

L’Express Styles.

Une bien charmante Cagette

Description du projet

Une bien charmante Cagette, par  Charles Patin O’Coohoon (avr. 2014)

 

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Au restaurant La Cagette, on s’attable pour déguster les premières asperges de la saison ou encore un pain de viande à la croûte croustillante, sans oublier de goûter à un bon verre de vin Bordelais.

Sur la place du Palais, dans le vieux Bordeaux, cette Cagette n’est plus vraiment secrète. Difficile, même, de s’y attabler sans réserver.

Derrière une grande baie vitrée, l’endroit a la gueule du bois avec un comptoir et des casiers en pin des Landes, du mobilier boisé et des chaises d’écolier. Le chef, Théo Saint Martin, anciennement au Red Carpet, démarre local avec les premières asperges du Blayais qui pointent le bout de leurs têtes dans une belle mousseline rustique. On décortique ensuite un stock de coques au pastis et on ne fait qu’une bouchée d’un pain de viande bien moelleux avec une croûte ultracroustillante.

Le bar entier débarque. Il est farci ici d’une chermoula savamment dosée entre le persil, l’ail, le cumin et le paprika… Au milieu d’une carte qui verse dans le vin nature et dans le Bordelais, on en pince pour le charmant Domaine de La Garrelière et sa cuvée Cendrillon. Un sauvignon minéral de Touraine qui donne envie de prolonger le séjour au cageot.

Formule 13 € (midi), tapas le soir (quatre pour 12 €), brunch 20 € (dimanche), carte 16-21 €

La Cagette 8, place du Palais, du mardi au samedi ; brunch le dimanche, 09 80 53 84 35 (fermé dimanche soir et lundi)

L’Express Styles, en ligne sur www.lexpress.fr/styles logo-express-style 600x300

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