8 place du Palais, Bordeaux ☏ (+33) 09 80 53 84 35
Cantine fraiche

The Guardian.

10 of the best restaurants in Bordeaux

Description du projet

10 of the best restaurants in Bordeaux, par Alexander LobranoThe Guardian (mar. 2016)

 

The Guardian

The Guardian, mar. 2016

In French, a cagette is the name for the open wooden crates in which freshly harvested produce is brought to market – an object which expresses chef Théo Saint Martin’s commitment to cooking with fresh local seasonal produce. His prix-fixe lunch menu is one of the best buys in Bordeaux, and it’s fascinating to watch him cooking dishes like quiche with Tomme cheese and green onions, meatloaf, sea bass roasted with chermoula (a Moroccan spice mix), and simple desserts like freshly made yogurt with strawberries and orange-flower water.  

More, see 10 of the best restaurants in Bordeaux, by Alexander Lobrano 

Two-course lunch menu €14.50, mains from €14, 8 Place du Palais, +33 9 80 53 84 35, lacagette.com

Alexander Lobrano is a journalist and author. He is the author of Hungry for Paris: The Ultimate Guide to the City’s 102 Best Restaurants (Random House) twitter @AlecLobrano

 

The GuardianEn français, une ‘cagette’ est le nom des caisses en bois ouvertes dans lesquelles des produits fraîchement récoltés sont mis sur le marché – un objet qui exprime l’engagement du chef Théo Saint Martin à cuisiner des produits locaux frais de saison. Son menu à prix fixe est l’un des meilleurs à Bordeaux et il est fascinant de le voir cuisiner des plats comme la quiche à la Tome et oignons verts, le pain de viande, le bar rôti à la chermoula et des desserts simples comme un yaourt fraîchement préparé avec des fraises et de l’eau de fleur d’oranger.

 

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